和歌山南部町の滝川農園　無農薬樹上完熟青梅

梅は日本各地で栽培されていますが、肉厚な果実に含まれる
エキス分の多さと、その果皮の柔らかさにおいて南高梅にまさる
梅はありません。

そんな南高梅の発祥の地である旧南部村で除草剤も化学肥料
も一切使わず最上の梅を育てているのが滝川潤氏が経営する
滝川農園です。南部町の南高梅栽培農家でも除草剤も化学肥料
も使わない農家は全体の一割もありません。

滝川農園のこだわりはそれだけではありません。通常販売され
ている梅と比較すれば一目瞭然です。通常販売されている青々
とした硬質感のある梅に対し、滝川農園が出荷する梅は日光の
当たるところは赤く染まる完熟の状態まで樹上で熟させる遅摘み
の梅なのです。

普通に見られる青い梅は日持ちこそすれ、糖度は低く酸度が
高い酸っぱいだけの未熟な梅なんです。青くて硬い梅は運搬
しやすく日持ちするので販売する側にとっては扱いやすい梅と
いうだけです。

その点、滝川農園では最高の状態の完熟梅を出荷するために
その日の夕方までに収穫した梅は当日に出荷されます。
収穫日に雨が降れば梅の実の水分量がふえるので雨の日は
収穫作業は中止されます。

まるで超高級ワインの葡萄の収穫を思わせるような周知徹底
した品質管理は摘取った梅の実に如実に表れます。
それは送られてきた滝川農園の梅の箱を開封するとすべてが
一瞬にして理解できるでしょう。

その香りたるや上等のピーチと間違うばかりの甘い香りで、
このまま食べようかと思うぐらいです。まあこの状態では食べ
れませんが。

さて、そんな梅を無駄にしては生産者様に申し訳ありません。
そこで当店がおすすめするのは次の２種類の梅酒作りです。
濃厚にしてフルーティーを極めた梅酒ならば
日本で唯一のアルコール度数が２０度ある富久錦純米原酒です。
純米原酒の豊富な有機酸が滝川農園の完熟青梅の良さを完璧に
引き出します。
１年まてばトロトロの極上デザートワインのように出来上がります。
（富久錦純米原酒　１.８L ２５００円）

辛口でお酒として楽しめる梅酒ならば
博多天盃梅酒用麦焼酎３５度がおすすめです。
天盃梅酒用３５度ならロックやソーダ割り、お湯割りもＯＫ。
これは焼酎ですから数年の熟成も可能です。焼酎自体に糖分
はゼロなので、梅の酸が引き立ち、同じ氷砂糖の量ならば
（基本５００グラム）甘さ控えめの見事にひきしまった梅酒が
造れます。
（博多天盃梅酒用麦焼酎３５度　２６２５円）

自分だけの美味しい梅酒、マイ梅酒には
和歌山県南部町の梅農家、滝川農園の
極上南高梅をお使い下さい。

完売御礼、予約受付終了です。
余剰在庫が発生すれば短期間再発売することもあります。

富久錦純米原酒や天盃梅酒用麦焼酎は引き続き販売中
です。

常温でお届け可能ですが、時期によりかなり梅が色付き
柔らかくなりますが使用に問題はありません。
商品到着後直に作業出来ない方はクール便をご利用
下さい。少しは作業までの時間が延ばせると思います。