マンモス級濃厚梅酒、最高の酒と最高の梅で造りました

全国の酒蔵で一番最初に純米酒以上の酒しか造らないという
「純米酒宣言」をした兵庫県加西市で手づくりの酒造りを続ける
酒造会社富久錦。

この梅酒は富久錦が醸造する梅酒用純米原酒２０度のお酒を
使い、家庭で作るように梅の実を手洗いし、一つ一つ掃除して
富久錦純米原酒と伝統の氷砂糖だけで造った梅酒です。

この梅酒は日本最高の味わいを目指し造られています。
使用する梅は紀州和歌山の南部町で最高の品質を誇る滝川農園の
無農薬南高梅です。

ただの梅ではありません。樹上で完熟させ、梅の実の糖度と酸度が
最も良い状態に達した完熟梅を使用します。
それは収穫した翌日には富久錦に届けられ、社員総出で仕込を行う
単純ながら根気の要る、まさに手づくりの梅酒なんです。

梅を仕込んでから半年も経つと、梅からのエキスの抽出はとまります。
さらに半年寝かせて出荷されるのですが、従来のホワイトリカーなど
で造る梅酒とは異なり、仕込んで１年目が最も新鮮でフルーティーな
味が楽しめる梅酒です。

その後３〜４年は味の維持は可能です。日本酒の品質上それ以上の
保管はおすすめいたしません。
もっとも、この梅酒は意表をつくほど美味しいので１.８Lぐらいすぐに飲んで
しまうので、飲み残す心配はないでしょうね。保管は日の当たらない所に
常温で問題ありません。

この日本酒の純米原酒で仕込んだ梅酒を飲めば、従来のホワイトリカー
で作る梅酒がいかに味も風味も劣るか、どなたにでもご理解頂けます。

日本酒のもつ豊富な旨味成分が梅の高貴な香と酸味に一緒になることで
梅酒は高価なドイツのアイスワインに匹敵する美味しさを発揮するのです。
鮮烈で高貴な日本の梅のアロマを心行くまでお楽しみ下さい。