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　冷たいカボチャのスープの作り方　

材料は タマネギ２個、カボチャ半分、鶏ガラブイヨン、牛乳、生クリーム、バター、塩胡椒。 結構簡単に出来ますので　是非やってみて下さい。 食欲の無い　今の暑い季節にぴったりのスープです。 これで２０人分くらいかな・・・・・・・。

	かぼちゃは皮をそぐように落として　細くスライスします。		かぼちゃスライスの図。
	まずはスライスしたタマネギをバターで炒めます。		タマネギがしんなりしたらこれも皮を剥いてスライスしたかぼちゃを加え 軽く炒めて
	ひたひたに浸かるぐらいに鶏ガラでとったブイヨンを加えます。		参照 鶏ガラでブイヨンを煮ている図。 面倒なら水で代用しブイヨンのキューブを入れる。

３０〜４０分間煮るとかぼちゃが柔らかくなるのでミキサーにかけます。 が〜〜〜〜〜。

それを鍋にこし入れます。

	牛乳で濃度を調節して　弱火でよく混ぜながらもう一度沸騰させます。 この時に塩で味を付けます。		沸騰したら火を止めてバターを加え　よく混ぜながらバターを溶かし混みます。 余熱でバターを包み込むようにします。全体に丸くなりコクに深みがでます。
	バターが溶けたら 冷やします。		よく冷えたら今度は 生クリームを加えて よく混ぜて完成。

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