超簡単作り置き手抜き献立表

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1.超簡単作り置き手抜き献立について

ある月の我が家の超簡単作り置き献立メニューを紹介します。

会社を定時に終えて、子供2人を保育園の先生からから引き取って自宅にもどってきたら
午後7時ごろになります。帰ってからは娘や息子の遊び相手をしなければ
いけないので、一から晩御飯を作る時間と気力はありません・・・。
なので、土日に夫と一緒に色々作りおきしたり、冷凍したりしています。
週に2回ほど、残業のため実家に子供を預かってもらうので、
そのときは実家でのんびりゴハンをたべ、夫も家でゆっくりと食事をしています。

ちなみに夕食のメニューは月の初めに「今月はだいたいこんな感じ・・・」というのを決めておいて、
あとは時間的余裕や美味しそうな食材があれば基本の献立にプラスして作ったり、
「あーもうしんどい!」というときは、いかんなあ〜と思いつつお惣菜を買ったりもします。
でも健康のため、塩分や脂分の多い出来合いのものはできる限り買わないように努力しています。
あと、味の素やダシの素も使いません。
野菜もできるだけ農薬の少ないものを使いたいので子供に安心して食べさせられる
Oisix(おいしっくす) おためしセット(送料無料) を買ったりします。
ただ、豆板醤とか鶏がらスープとかは結構使っているのであまり意味がないかもしれませんが・・・。

この超簡単作り置き献立表をご覧になって「こんな貧しいモノしか食べてないのね〜、可哀想に・・・」と思われた方はぜひとも「こんなお料理が簡単で美味しい」等教えてください。
よろしくおねがいします・・・!

自分でももうちょっとカンタンメニュー作りおき料理のレパートリーを増やさなければいけないなあ、と思います。
「味覚は3歳までに作られる」そうですから、子供のためにもがんばらないといけないのです。
でも息子はすでに3歳なので、もう遅いかもしれませんが・・・。

そしてページの最後に私が気に入っている、「簡単で安上がりでかつビンボーくさくならない」という
3つの条件を満たした作り置きにも適している料理本を紹介しておきます。

超簡単作り置き手抜き献立のポイント


@晩御飯のおかずは翌日のお弁当に使えるものにする。
A土曜日はお休みなので金曜日の晩はお弁当に使えないような
物(カレーなど)を食べる。
B冷凍するメニューは基本的に4回分(16人前)を一気に作る。
C冷凍したものは月末には全て食べきるようにする。
Dお弁当が毎日だとしんどいので、週に1回はお休みする。
(その日は息子は保育園の仕出し弁当を食べます)

2.超簡単作り置き手抜き献立表(冬メニュー)

土曜日 日曜日 月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日
超簡単作り置き第1週 ・玉ねぎ炒める
・煮豚つくる
・チキントマト煮作る
→冷凍

・ハンバーグ作る
→冷凍

・副菜系煮物作る

・野菜炒め用野菜切る
お弁当 ・卵焼き
・煮豚
・ソーセージ
・野菜炒め
・煮物
・卵焼き
・豚の生姜焼き
・野菜炒め
・きゅうりの酢漬け
なし
(前の日のおかずがお弁当向きでないため)
・卵焼き
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・きゅうりの酢漬け
・卵焼き
・コロッケ
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
晩御飯 ・野菜炒め

・豚の生姜焼き

・納豆
・お吸い物
・小松菜と薄揚げの煮物
・カボチャ
・煮豚
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・副菜系野菜作る
・お吸い物
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
・お豆腐
・未定・・・
超簡単作り置き第2週 ・餃子作る
→冷凍
・肉じゃが作る

・カレー作る
→冷凍

・副菜系煮物炊く

・野菜炒め用野菜切る
お弁当 ・卵焼き
・肉じゃが
・野菜炒め
・煮物
・卵焼き
・牛肉の炒め物
・野菜炒め
・煮物
なし
(前の日のおかずがお弁当向きでないため)
・卵焼き
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・きゅうり酢漬け
・卵焼き
・から揚げ
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
晩御飯 ・肉じゃが
・お豆腐
・野菜炒め
(昨晩切ったものを炒めるだけ)
・お吸い物
・水餃子
・副菜系煮物
・肉じゃが
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・カボチャ
・お吸い物
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
・カレー
・ブロッコリー
・スープ
超簡単作り置き第3週 何もしない ・麻婆豆腐作る
・麻婆ナス作る

・煮豚作る

・副菜系煮物炊く

・野菜炒め用野菜切る
お弁当 ・卵焼き
・麻婆ナス
・野菜炒め
・副菜系野菜
・卵焼き
・ソーセージ

・煮豚
・酢の物
なし
(前の日のおかずがお弁当向きでないため)
・卵焼き
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・酢の物
・卵焼き
・お肉のトマト煮
・スーパーで調達したもの
晩御飯 ・麻婆豆腐
・野菜炒め
・副菜系煮物
・お吸い物
・水餃子
・牛肉炒め物
・酢の物
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・副菜系煮物
・お吸い物
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
・お豆腐
・カレー
・ブロッコリー
・スープ
超簡単作り置き第4週 何もしない ・おでん作る
・野菜炒め用野菜切る
・副菜系煮物
お弁当 ・卵焼き
・おでん
・酢の物
・卵焼き
・野菜炒め
・お肉の炒め物
・コロッケ
なし
(前の日のおかずがお弁当向きでないため)
・卵焼き
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・酢の物
・卵焼き
・お肉のトマト煮
・スーパーで調達したもの
晩御飯 ・おでん
・野菜炒め
・納豆
・水餃子
・副菜系煮物
・酢の物
・ハンバーグ
・付け合せ野菜
・副菜系煮物
・お肉のトマト煮
・ブロッコリー
・お豆腐
・カレー
・ブロッコリー
・納豆


超簡単作り置き手抜き献立表の説明


第1週目
ハンバーグとトマト煮を大量に作って冷凍します。
この二つは「玉ねぎのみじん切りをバター炒めする」という作業が
同じなので、同時に作ると効率的なのです。

第2週目
この週の週末はちょっとしんどいです。
土曜日に餃子を作り、日曜日に肉じゃがとカレーを作ります。
肉じゃがとカレーは共に玉ねぎ、にんじん等を使うので
同時に作れば切る手間が一度ですみます。

第3週目
土曜日は何もせず遠出して息抜きします。
日曜日はマーボー豆腐を作ります。

第4種目
一ヶ月の終わりの週です。
おでんをつくります。



超簡単作り置き手抜き献立表の長所と短所

長所
@毎日のメニューをあらかじめ決めているのでいちいち毎日考えなくて良いし、
買い物もラク。
A平日の晩御飯はほとんどレンジでチン!もしくはゆでるだけ、といった内容なので
15分もあれば用意ができる。また、フライパン等を使わないため洗い物がラク!

短所
@週の後半が毎週同じメニューになってしまう。
A冷凍する食品の作る量を間違えると、月末に食べるものが
なくなったり、もしくは大量に余って翌月に持ち越しになってしまう。
Bとにかく土日どれだけがんばって作りダメしておくかが重要なので、
土日にサボるとその週ならずその月がとんでもないことになる。



2.お勧め料理本

夕食を作る時間は仕事から帰ってきてからの30分以内なので、当然簡単なものしか作れません。
なので必然的に私が好んで買う料理本も「簡単でおいしい」という条件を満たしたものばかりになります。もっとゆっくり時間をかけてお料理したいなあ〜と思うときもありますが、いろんなお料理の本を使ってみて、
「時間をかけたからといって美味しいわけじゃなく、やっぱりその人(作者)のセンス次第だな」と思うようになりました。他にも何か良い本があったら教えてくださいませ・・・。


あ、おいしい。発表します。家庭料理の、ベスト107皿

著者:川津幸子
出版社:オレンジページ
本体価格:1,500円

大好きな本です。結婚するころ叔母からもらって
毎週のように使ってもう結構ボロボロですが、
この本には助けられてます。
とくに「麻婆豆腐」が絶品です。なのに超簡単。
いまでは夫の得意料理の一つになっています。
この本の中に出てくるお料理の先生は井上絵美さん、
澤雅子さん、山本麗子さん、渡辺あきこさんです。
★amazonではこちらから→
あ、おいしい。―発表します...オレンジページブックス
わ、かんたん。発表します。家庭料理の、さらにベスト113皿

著者:川津幸子
出版社:オレンジページ
本体価格:1,500円
こちらは上記とペアになった片割れのほうです。
どちらの本の巻末にも「あ、おいしい」と「わ、かんたん」と
両方に載っているお料理の索引がついているので
便利です。とにかくこの人のお料理は失敗がなく、
かつ調味料なども身近にあるものばかり。
それなのにとっても垢抜けたお味になります。
「鶏肉のローマ風煮込み」なども時々つくります。
★amazonではこちら→
わ、かんたん。―発表します...オレンジページブックス
今日のごはんは?もう悩まない。いますぐ使える簡単レシピ572日分 今日のごはんは?もう悩まない。いますぐ使える簡単レシピ572日分

著者:渡辺あきこ / 川津幸子
出版社:日本放送出版協会
本体価格:1,500円
晩御飯のレシピがなんと572日分もあります。
どれも手早く簡単に作れるものばかり。
渡辺あきこさんのお料理もとっても素敵です。
★amazonではこちら→
今日のごはんは?―もう悩まな...生活実用シリーズ
さあ、腕まくりいつも、みんなの来るときは さあ、腕まくりいつも、みんなの来るときは

著者:川津幸子
出版社:幻冬舎
本体価格:1,500円
上記と同様、川津さんの本ですが、これはちょっと
ご馳走を作る、というバージョンです。
それでも1時間以内にできちゃうし、こんなお料理で
おもてなししたら、「わー、センスがいいのね♪」と
いわれるの間違いないと思います。
が、私はまだこの本でおもてなししたことないです・・・、
いっつも友達がくるときは、
チーズフォンデュとかお鍋とかですませちゃうもので・・・。
★amazonではこちら→
いつも、みんなの来るときは...夕ごはんまで、1時間
100文字レシピ 100文字レシピ

著者:川津幸子
出版社:オレンジページ
本体価格:1,500円
またしても川津さんの本。
すべてのレシピが100文字で書かれています。
いちいち本をくびっぴきにならなくてよいのが嬉しいです。
ハーブを入れて作る簡単ソーセージが美味しいです!
★amazonではこちら→100文字レシピ
ビンボーdeli.がんばれ、ごはん ビンボーdeli.がんばれ、ごはん

著者:川津幸子
出版社:オレンジページ
本体価格:1,500円
これは給料日前など、ちょっとお金がないときに、
ひき肉とか鶏肉とか卵とか、安上がりの材料を使って、
お味は一級に、というのがコンセプト。
「豆とひき肉のカレー」「ゆで鶏とねぎのあつあつごま油
かけ」なんて安上がりなのになかなか乙な味がします。
★amazonではこちら→ビンボーDeli.
小林カツ代のおかず百科 小林カツ代のおかず百科

著者:小林カツ代
出版社:講談社
本体価格:1,800円
結婚祝いに、お料理上手でcookpadにもよく投稿している
会社の同僚からプレゼントしてもらった思い出の本です。
おしゃれなお料理、というわけではないけれど、
とっても参考になる一冊で、プレゼントしてくれた
彼女に感謝しています。ハンバーグなど
オーソドックスなお料理はいつもこれをみています。
★amazonではこちら→小林カツ代のおかず百科講談社のお料理BOOK
魔法使いの台所まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分 魔法使いの台所まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分

著者:婦人之友社
出版社:婦人之友社
本体価格:1,300円
まとめ作りをしている我が家のための本!!という
感じです。紅茶豚などはうちもよくしています。
amazonでの評価が高かったので買ってみましたが
買って正解でした。

★amazonではこちら→魔法使いの台所―まとめづく...
フリージングと電子レンジのおかず術手間と時間の貯金ができるワザありクッキング176レ

著者:
出版社:扶桑社
本体価格:933円

この本、よく売れているらしく、1998年に初版が出て以来、中身は全くそのままで2004年には第10版まで出ています。「素材を冷凍」「おかずを冷凍」「技あり冷凍」など用途に応じて冷凍の仕方が詳しい画像つきで紹介されており、最近どうもマンネリ気味だった我が家の作り置き献立に新風!を入れてくれる本でした。どれも手抜きではなく栄養バランスが非常に取れていて、かつ材料も家にあるものばかりででき、お料理のできばえも非常にgood、食欲をそそります。しばらくはこの本で色々作って楽しめそうです。
ちなみに電子レンジクッキングのコーナーも豚肉のペッパーローストとか鶏肉のワイン蒸しとか簡単だけど見栄えもするお料理が色々載っていてお勧めです。
★amazonではこちらから→フリージングと電子レンジの...ハンディESSE (Vol.2)
はやねはやおき四回食幼児の食生活と料理230種

著者:婦人之友社
出版社:婦人之友社
本体価格:1,300円
うちは保育園に行かせているので4回食は無理ですが、
家にいるのならぜひともやってみたいです。
それだけでなく、離乳期から普通食に変わるときの
メニューとしてもとても参考になります。

★amazonではこちら→
はやねはやおき四回食―幼児...婦人之友社育児ライブラリー...
冷凍保存で節約おかず役立つフリージングテクニック&簡単レシピ! 冷凍保存で節約おかず役立つフリージングテクニック&簡単レシピ!

著者:
出版社:主婦の友社
本体価格:820円
あんまりオシャレな本ではないです、、表紙からして・・・。
まあ中身のお料理もこのコーナーで紹介したものよりは
レベルが落ちますが、フリージングを研究するという
意味では役にたつ本です。
★amazonではこちら→
冷凍保存で節約おかず―役立...主婦の友生活シリーズ
5分でできるカフェべんとう 5分でできるカフェべんとう

著者:村上祥子
出版社:講談社
本体価格:980円
とにかくめちゃくちゃ簡単!なのにオシャレです。
やっぱり料理もセンスが大切なのね、と実感する本です。
まあでも子供のお弁当には向かないかな。
大人向けですね。
★amazonではこちら→
5分でできるカフェべんとう講談社のお料理BOOK
私のおべんとうMy 私のおべんとうMy favorite menu

著者:栗原はるみ
出版社:扶桑社
本体価格:952円
栗原はるみさんのお弁当本ってめずらしいような気が
します。でもこれもはるみチックでとてもオシャレで
美味しそうでかつ簡単です。
20分でできる素朴なものばかりです。
★amazonではこちら→私のおべんとうFusosha mook
粗食のすすめお弁当レシピ 粗食のすすめお弁当レシピ

著者:幕内秀夫
出版社:東洋経済新報社
本体価格:1,200円
こちらは「粗食のすすめ」のシリーズのお弁当版です。
さすが男性の料理本だけあって、なんか「しぶい」です。
でもこれはこれでオシャレだし、お弁当のつめ方など、
基本的なことも書かれているので参考になります。
★amazonではこちら→粗食のすすめ お弁当レシピ
ごはんよ、急げ!夕ごはんまで、1時間part ごはんよ、急げ!夕ごはんまで、1時間part 1

著者:川津幸子
出版社:幻冬舎
本体価格:1,500円
NEW!
川津幸子さんの本はほんとにはずれがないです。簡単でかつ美味しくて・・・。他の川津さんの本と同じメニューもいくつかありますが・・・。
我が家も場合、仕事から帰宅後、1時間かけて調理すると、子供と遊ぶ時間がなくなるので、15分〜30分以内で作れる料理が限界なので、この本の中のすべてが役立つわけではありませんが、ヒントになる点は多いです。
amazonではこちらから→ごはんよ、急げ!




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