超簡単手作り冷凍離乳食　ベビーフード　離乳食メニュー

ここでは超簡単手作り冷凍離乳食、ということで、離乳食を大量に作って冷凍する方法を紹介させていただきます。
といってもさして画期的方法でもないのですが・・・

長男（2000年生まれ）の時も、長女（2003年生まれ）の時も、離乳食が始まる頃にはすでに復職していました。なので、夜、帰宅してから一から離乳食を作る時間はないので、やはり離乳食も大人用の食事と同様、作り置き＆冷凍します（大人用の作り置きなどについてはこちら）。
ベビーフードを使うという手もあるのですが、日中留守にしていて、しかも食事はベビーフードではカワイソウかな～と思い、離乳食は一応、手作りしています。といっても、離乳食の本に出てくるような凝ったメニューとは程遠く、「簡単にできて」「色々な栄養が取れて」「帰宅後すぐに食べさせられる」のがモットーのため、こまめに作っている方から見たら、「こんなんじゃカワイソウ～」といわれてしまいそうですが・・・。

1.栄養満点！　五目ゴハン

上記にも書いたとおり、「簡単にできて」「色々な栄養が取れて」「帰宅後すぐに食べさせられる」という条件を満たそうとなると、ついつい五目ゴハンというか、ごった煮風になります。この方法だと、見栄えは良くありませんが、一度に色々な素材を食べさせることができるし、保育園の先生に離乳食をやっていただくときでも、レンジでチン！するだけなのでお願いしやすいです。

長男のときも、この五目ゴハン？風の離乳食を与え、色々な野菜を食べさせていたので、今のところ、野菜は大好きで、そのせいか、保育園をほとんど休むことがないほど健康なので、まあ、この方法でもよかったかな～とこの方式を正当化しています・・・。

ということで、ココではこの「五目ゴハン（ごった煮）」の作り方を紹介します。
この方式なら、冷蔵庫にある野菜や、旬の野菜などから適当に選んで色々なパターンで作れます。

下記のとおり、「①たんぱく質系」から１～２種類、「②野菜系」から５～６種類、選び、それを和風または洋風または中華風の煮汁で煮るだけです。
本当に色々な組み合わせで作れるので、いつもこの方式でやっています。
（組み合わせの計算式で計算すると5C1×14C6×3C1×6C1＝360通りのパターンで作れます！！）

	選択肢	左記の中から・・・	たとえば2004年5月某日の超簡単手作り離乳食は・・・		ポイント
①たんぱく質系	・牛肉・鶏肉・豚肉・白身魚・大豆類（納豆・オアゲ等）	1～2種類選ぶ		鶏ササミ肉に決定！しかも閉店間際に購入したので半額！！！300グラムで230円でした。これを包丁で細かくミンチにします。	・最初からミンチ肉を買ってきたら切る手間がなく楽（ただし赤身の多いものを選ぶ）・納豆を使う場合は「ひき割り納豆」にすれば切る手間がない
②野菜	緑の野菜・ブロッコリー　・オクラ　・三度豆　・ピーマン等・キャベツきのこ類・しいたけ　・えのき　・しめじ等その他大根・にんじん・なす・トマト	5～6種類選ぶ		玉ねぎ、えのき、キャベツ、ピーマン、ナスに決定！	・野菜は離乳食の進み具合により、切る細かさを調整する。・そのとき旬の野菜を使う。・何を選ぶかめんどくさければ、有機野菜のＯｉｓｉｘ（おいしっくす）のおためしセットなど注文しておけば、届いた野菜類をそのまま使えばＯＫ。
③煮汁（スープ）	和風なら・・・かつおだし、こんぶだし、味噌風味、醤油風味等洋風なら・・・トマト缶、バター、オリーブオイル等中華風なら・・・鶏がらスープ、ごま油等	和風、洋風、中華風からいずれか選ぶ		今回は、一応「洋風」ということで、トマトの水煮とホテルビュッフェで拝借してきたバターに決定・・・。	・離乳食ということで塩分はできるだけ使いたくないので、醤油等離乳中期以降、風味程度に・・・・鶏がらスープはスーパーで鶏がらを買ってきて煮るだけ。大人のラーメン用にも利用できるし便利。・生のトマトを使っても良いが、出来上がりの味はトマト缶も生トマトもさほど変わらない。・トマト缶だけで煮込むとすぐ焦げるので最初は水で煮て、最後の一煮立ちさせるときにトマト缶をいれると良い。
④炭水化物系	・お粥または柔らかいゴハン・パン・パスタ・うどん・そうめん・ハルサメ	1種類選ぶ		パスタに決定！手でポキポキ折って使う。上の子がやりたがるので、手をキレイに洗わせて、やらせておけば静かに熱中してるし、こちらもその間、他の準備ができる。	・麺類はパキパキ折って使う。ゆでてから切るのはすべるし包丁がベタベタになり手間がかかる。・ゴハンは離乳食の進み具合によりおかゆにしたり、やわらかめに炊いて使う。・パンも離乳食の進み具合に応じておろし金で摩り下ろしたり、手で適当にちぎる。・ハルサメも手軽で便利。中華風になります。

作り方・・・

1.材料を包丁で切り刻む（所要時間約15分）

上記「①たんぱく質系」「②野菜」の材料を離乳食の進捗状況に応じて細かく切る。

↑2004年5月某日の場合、キャベツ、ナス、ピーマン、えのき、玉ねぎと鶏ササミを使用しました。
これをまとめてお鍋にいれるだけです。（真ん中にのっているのがササミです。）

2.材料（①たんぱく質系と②野菜）を煮汁(③）で煮込む（所要時間15分）

｢1」で刻んだ材料を煮汁（今回は洋風）で煮る。野菜が多いので、アクがかなりでるので、こまめにお玉ですくい取る。

↑煮込むとこんな状態になりました。トマト缶を使う場合、最初はお水で煮て、最後にトマト缶を入れたほうが
焦げずにすみます。最後にバターを入れて風味付けします。

3.炭水化物を2に混ぜ合わせる。（所要時間：麺類なら手でパキパキするのに10分、
　おかゆやお米なら炊飯器で炊くのに20分～30分
　パンなら摩り下ろしまたは手でちぎるのに10分）

麺類の場合は手でポキポキ割ったもの、ゴハン類は炊飯器で炊いておいたもの（おかゆは炊飯器のお粥モードで）を使う。

↑夫と子供が一緒に手でポキポキしたパスタ。乾燥した状態だとちょっと少なく見えますが、
「2」に混ぜ合わせると、ものすごく膨れ上がります。

4.完成！！超簡単手作り冷凍離乳食のできあがり！！

材料を切ってから、できあがるまで1時間もあれば余裕でできます。そして10食以上はできますから、
一食辺り5分程度で作ったことになり超簡単な手作り離乳食です。

・この上に、粉チーズやパセリなどをのせると、もうちょっと見栄えがします。
・ハンバーグなどを作り置きする週に作れば、炒め玉ねぎを利用できるので、さらにコクがでます。

★備考

今回の超簡単手作り冷凍離乳食である、「チキンのトマト煮」の際は、
沢山作りすぎたので、パスタを入れる前で一部を別のお鍋に移し、
ベーコンと白ワイン、塩コショウを追加して、最後にペンネをいれて、大人用スープに使いました。

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冷めたら急速冷凍に・・・

急速冷凍の材料
・冷凍庫でカチカチに凍らせた保冷剤（ケーキを買ったり、お魚を買ったらもらえるのでよい）
・冷凍庫で冷やしたステンレスのバット
　　　　　　　

1.超簡単手作り冷凍離乳食をラップにくるむ。

机にサランラップを10枚ほど切ったものを並べ、その上に作った「五目ゴハン（パスタ）」を
順次置いていく。（均等に置かなくても、多少量が異なっていても気にしません・・・。そのときの
子供の食欲や、その他のおかずの兼ね合いで、量が多いものを使ったり少ないものを使ったり
するからです。←言い訳でもありますが・・・）

↓　くるんだら、冷凍庫で冷やしておいた、ステンレスバットの上に並べる。

2保冷剤をのせる。

3.冷凍庫へ・・・

冷凍庫にいれたら、急速冷凍できるように、その後、数時間は絶対冷凍庫は
開けません。といっても、夫や子供がアイスクリームを食べようとして、結構開けられたり
しちゃうんですが・・・

↓
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解凍して使おう！！（超簡単手作り冷凍離乳食の解凍方法）

1.電子レンジで加熱する。

ラップにくるんで冷凍されてカチカチになった離乳食を電子レンジで加熱します。
ただし、ちょっと加熱して柔らかくなったらすぐにお皿に移して、引き続き加熱しましょう。

最後まで、ラップのままで熱くすると、途中で破裂します。
（とくにゴハン類のときは危険です。私も何度も破裂させ、そのたびに電子レンジ内を掃除する
羽目になりました・・・）

2.お子様のお口へ・・・

・・・・・・・・おしまい・・・・・・

備考
★作ってから最低でも2週間以内に使い切ります。

★毎日同じものでは飽きるので、トッピング（チーズやのり、ごまなど）をいれたりしてやります。

超簡単手作り冷凍離乳食の長所＆短所

・長所
　①作るのも食べさせるのもとにかく簡単（レンジでチンするだけなので、冷凍庫から出してから
　　子供の口に入れるまで５，６分です）

　②単品メニューながら、色々な素材のものを食べさせることができる。
　　（そのせいか、長男も今のところ野菜大好き！）

・短所
　①大量に作るため、毎日同じものを食べさせることになる。
　（トッピングなどを入れて、わずかながら風味を変えるよう、努力はしていますが・・・）

2.大人用作り置きのおかずも味付け前に細かく切って冷凍に・・・！

週末に作り置きする大人用のおかずも、味付けするまえに一部取り出し、細かく切って離乳食用に
冷凍しています。
大人用作り置きメニューのうち、離乳食にも転用しているものといえば・・・

①ひじきの煮モノ
　ひじき、うすあげ、にんじん、三度豆など色々な野菜が入っているので栄養価も
　高いので離乳食にも役立ちます。
　おかゆやお豆腐に混ぜて食べさせています。

②切干大根
　（みりんやお醤油を入れる前の段階で取り出し、細かくして冷凍しています。）
　こちらもおかゆやお豆腐に混ぜて食べさせています。

③カボチャ
　かつおだしで煮てからつぶしてもよいのですが、そうすると和風になってしまうので
　煮る前のカットしただけの状態でラップに包んでチンして潰して冷凍しています。

④玉ねぎの炒めたもの
　チキンのトマト煮やハンバーグ、カレーなどを作り置きする際、
　玉ねぎを大量にいためるので、これも一部
　離乳食用に小分けして冷凍します。パン粥と混ぜて食べさせたりします。

⑤ほうれん草のおひたし
　こちらも大人用にゆでたものを一部細かく刻んでラップに包んで冷凍しています。
　おかゆやお豆腐に、ゴマを混ぜて使っています。
　ほうれん草だけでなく、菊菜や三つ葉など、なんでもこの方法で食べさせています。

⑥ブロッコリー
　こちらも大人用にゆでた際、一部を細かく刻んだり、おろし金ですりおろして冷凍しています。

３.お勧め離乳食本

離乳食、初めはどんなものを作ったらよいのかわからず、離乳食の本は本当に頼りになりました。
でも、結局凝ったものは作らず、「もうそろそろこういうものも食べさせたらいいのね」とか、
大人用のおかずを離乳食に転用する方法や冷凍保存の方法などなど真似させていただきました。
色々な本を見た結果、結局「どんなものでも離乳食に使えるなあ」ということがわかりました。

４.でも外出時は市販のベビーフードを・・・・

（1）ベビーフード関連サイト

手作りにこだわってはみても、外出時には市販のベビーフードは欠かせません。
特にジュース類は生の果物を手でいちいち絞るのは大変なので、ベビーフードのアップルジュースやミックスジュースなどは重宝しています。
離乳食関連で私がときどき見ているホームページを以下に紹介します。

超簡単作り置き献立表	こどものおもちゃ	子育て・しつけ本	妊娠するまで	出産方法（無痛・ソフロロジー）	共働き夫婦の平日の時間管理	こどもが病気！そのときは	休日の過ごし方
超簡単手作り冷凍離乳食	こども英語	子連れお勧めスポット	妊娠してから産休まで	産休生活	夫と私の家事分担	保育園生活＆保育園選び

楽天キッズ・ベビー・マタニティ	ベビー関連グッズを安く買うときはココをチェックしています。離乳食関連グッズも充実しています。
明治乳業　育児情報ひろば	離乳食の進め方情報や働くプレママ情報も載っています。私が通っていた産婦人科には明治乳業の人が出入りしていたので、ミルクの指導の際、ほほえみクラブの会員にされました。